Propor alternativas de renda através do aproveitamento de frutas na
comunidade do Córrego, zona rural de Apodi. Foi com esse objetivo que surgiu o
projeto “O uso da tecnologia de extração a vapor para produção de sucos das
frutas produzidas no sítio Córrego em Apodi/RN”. A partir daí, as cajaranas,
goiabas e os pseudofrutos do caju produzidos nos quintais das famílias da
comunidade passassem a não mais serem desperdiçados, mas a produzirem produtos
de qualidade, gerando renda para aquelas famílias.
Na metodologia são utilizadas capacitações e aplicação de uma tecnologia
de extração de sucos de frutas. O coordenador do projeto, professor Vinícius de
Sá explica que esse processo garante a qualidade do produto e reduz os custos
da produção. “Professores e alunos dos cursos de administração, economia,
gestão ambiental, biologia e química da UERN atuam nesse projeto na capacitação
da comunidade, ao mesmo tempo que nossos parceiros, a Embrapa e Sebrae realizam
a qualificação no processamento dos frutos. Nesta etapa do projeto estamos
realizando testes dos produtos que serão comercializados e testes de qualidade
nos produtos”, afirmou o professor, lembrando que as sobras do processo são
utilizadas para a produção de bolos, doces, geleias e biscoitos, além de ração
animal.
O projeto foi o vencedor do Prêmio Santander Universidade Solidária,
edição 2013. A partir daí, novas tecnologias foram implantadas para a
consolidação dos sucos e doces. O prédio que acolhe o projeto será reformado e
a expectativa é de que o produto consiga o registro no Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento para a comercialização dos produtos. Na
última terça-feira (16), o reitor da UERN, professor Pedro Fernandes, conduziu,
junto com sua equipe de auxiliares, a imprensa de Mossoró para conhecer o
projeto e seus produtos no Sítio Córrego. O reitor destacou a importância de
apresentar os projetos desenvolvidos pela UERN para que o público em geral
possa ter conhecimento da produção científica da Universidade, e seu papel
social, de modificar a realidade das comunidades onde está inserida.
Durante a visita, o reitor entregou os certificado às 41 pessoas da
comunidade que participaram da capacitação para atuar no projeto. O
reitor ressaltou a importância do projeto. “Estamos celebrando a entrega
de certificados a pessoas dessa comunidade de um projeto que gera riquezas a
partir do que era desperdiçado. É a aproximação da universidade nas
comunidades, sem dúvidas um momento marcante para a instituição, para a nossa
gestão, que tem buscado aumentar os laços entre a Universidade e as
comunidades”, afirmou o reitor.
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